Alla hjärtans dag

Igår var det alla hjärtans dag, en dag som vi inte firar så mycket.
Då stora sockerhjärtat fyller år dagarna innan brukar vi vara lite mätta på sötsaker, bakat och firande. Barnen brukar få något litet ibland samt lite hjärtformad godis. Vi äter gärna lite festligare till middag osv
I år var det min kära 15-åring som bakade goda hjärtformade vaniljcupcakes som vi sedan spritsade med creamcheese frosting och en blomma. Modest men symboliskt och alldeles lagom här hemma :)

15-års kalas

I dagarna som varit har vi haft födelsedagsfirande för mitt stora sockerhjärta som fyllt femton år! Och precis som alla äldre före mig så säger jag bara; Vart tog åren vägen? De gick så fort, jag kommer ihåg hennes första andetag med åtföljade hesa skrik som om det vore igår och nu är hon hela 15 år! Helt overkligt!
Inför födelsedagen hade jag väldigt mycket att göra med förberedelserna, jag vill ju ge min förstfödda en lika fin och god tårta som de jag gör till mina kunder.
Stora sockerhjärtat hade en ganska bestämd uppfattning om hur tårtan skulle se ut så det var ändå lätt för mig att bara gå efter hennes instruktioner.
Hon ville ha en aprikosfärgad tvåvåningstårta med vit spets, tre stora vita rosor med lite aprikos skuggning och matchande hortensior, tillsammans gjorde vi en vacker vit skylt där jag skrev namn och ålder på också. Fyllningen blev jordgubbsmousse och nougatmousse, en mucket god och lite ovanlig kombination
Sedan hade vi ett litet dessertbord med ambrosiakaka, cakepops, cupcakes, och choklad. För att balansera det söta hade vi även lite chips och baconsvålar.
Födelsedagsfirandet höll på i flera dagar så just till födelsedagen hade vi faktiskt ingen tårta utan jag gjorde minitårtor med samma utseende som den stora tvåvåningstårtan.

After Eight-brownies

På grund av min opererade hand så blir det just nu inte så många avancerade tårtor gjorda här hemma. Jag brukar oftast baka på söndagar så vi kan avsluta helgen med en dessert eller något sött efter maten.
Igår bakade lilla sockerhjärtat och jag en god brownie med After Eight eftersom vi hade kvar en oöppnad kartong After Eight sen nyårsafton.
Kakan var väldigt lättgjord och god så den kommer jag definitivt göra fler gånger. Jag hittade receptet på en blogg från tidningen hembakat. Den enda skillnaden jag gjorde var att jag tog 10 plattor After Eight istället för 20 som det är i receptet:

After Eight-Brownies, 20 st

3 ägg

2 dl strösocker
1 ¼ dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt


150 g smör, smält

Garnering
ca 20 plattor After Eight
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Testa att lägga ut ca 20 After Eight-plattor i en form så att de får plats. Formen på bilden är ca 18 x 25 cm.

2. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda ihop mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner det och smöret i äggsmeten.

3. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 18 × 25 cm.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Låt den svalna något i formen.

5. Lägg på After Eight-plattorna tätt intill varandra medan kakan fortfarande är ljummen. Ställ kakan i kylen i ca 1 tim. Skär kakan i rutor och pudra över florsocker före servering.

Småkakor x 3

Nu var det verkligen jättelängesen jag skrev på bloggen. Jag antar att det är så att det går upp och ner med lusten till sin hobby...
Jag har även haft en legal anledning till detta långa blogguppehåll, för veckorna innan jul opererade jag högra handen.
Det var visserligen nödvändigt och jag har väntat länge på operationen, men så tråkigt och olägligt det kom! Jag kunde inte baka det minsta under julen och fram till nu.
En sån tur att jag har mina sockerhjärtan som knådade och bakade lussebullarna helt själva och även tog hand om nyårsdesserterna. Ja, de gjorde varsin variant. Lilla sockerhjärtat gjorde en underbart god minicheesecake med hallon serverad i glas och stora sockerhjärtat en supergod tiramisu, också den serverad i glas. Underbart gott och lyxigt måste jag säga! :)
Nu mår jag bättre i handen så även jag fick vara med och baka förra veckan, fast det var lilla sockerhjärtat som var "chefen" och bestämde vad vi skulle göra.
Det blev tre olika mördegskakor; brysselkex med hemmafärgat turkos socker, stämplade stora vaniljkakor och syltkakor med vinbärssylt och pärlsocker.
Oj, så goda de var och så roligt att äntligen få baka något igen! :)

Rosa ombre cake

Idag, den 20 november är det internationella barndagen i Sverige. I år var det 25:e år sedan Sverige ratificerade FNs barnkonvention.
Som en del av er vet så är jag väldigt engagerad i i barns rättigheter och har bl.a varit med i UNICEF i över 15 år, innan dess har jag även hunnit med att ha ett par fadderbarn, en pojke i Chile och en flicka i Indien.
Faktum är att det var en av de första sakerna jag tog mig an dagarna efter jag fyllt 18 år. Jag tror det är lite speciellt, för jag tror inte det är alltför vanligt att nyblivna 18-åringar skaffar sig ett fadderbarn bland det första de gör ;) . Jag har dock alltid känt ett behov av att hjälpa andra barn och sedan jag fått chansen att göra det har jag aldrig slutat!
För att fira internationella barndagen - och därmed även mina barn så bestämde jag mig tidigt i morse att överraska dom med en riktig flickigt rosa, god tårta - en ombre cake helt enkelt.
Tårtan var ganska liten men mycket mäktig. Den bestod vaniljtårtbottnar i olika nyanser av rosa, samt min cream cheese frosting med vaniljsmak. Mellan de understa lagren hade jag först min hemmakokta lemon curd men så kom jag på att lilla sockerhjärtat inte är så förtjust i citronsmak så mellan de översta bottnarna hade jag lite av frostingen istället.
Mina tjejer blev jätteglada, överraskade och nöjda denna annars så vanliga torsdagskväll. :)

Äggfri Monster High-tårta

Den andra tårtan i helgen hämtades på söndagsförmiddagen.
Det var en äggfri tårta till en flicka som skulle ha sitt 6-års kalas.
Jag hade aldrig bakat en äggfri tårtbotten någonsin förut och hade ingen aning om hur en sådan skulle kunna smaka, så jag fick prova några stycken för att komma underfund med vilken jag tyckte passade bäst.
Alla tårtbottnar blev ganska kompakta men till slut var det en tårtbotten som höjde sig fint och som sög åt sig fyllningen på det sätt som jag tyckte blev bäst. Jag fick, trots det, baka två kakor för att få ut tre fina höga tårtbottnar.
Även denna tårta hade en fyllning med hallonmousse med hela hallon samt chokladmousse med chokladbitar och var spacklad med marshmallowsmörkräm men i detta fall fick jag använda mig av marshmallowessens för att smaksätta smörkrämen.
Caketoppern skulle föreställa figuren Clawdeen från Monster High. Jag ska villigt erkänna att jag inte hade en aning om hur hon såg ut men med hjälp och inspiration av lilla sockerhjärtat fick jag ihop en figur med de viktigaste detaljerna men jag vet inte om jag tyckte det var så likt ändå...
I alla fall verkade födelsedagsbarnet nöjd och då är jag mer än helnöjd!
Emmas mamma berättade sedan att tårtan smakade mycket bra, vilket kändes väldigt bra då jag var lite nervös över de äggfria bottnarnas egenskaper.

Livet och lusten och en Spidermantårta

Som ni märkt, mina kära bloggläsare, så har jag inte varit aktiv här på bloggen på ganska länge nu. Ett tag tappade jag all lust till bakning och skapandekraften och inspirationen var borta.
Det berodde på att min mamma dog i cancer för cirka en månad sedan. Som jag skrivit om här på bloggen, så var hon väldigt sjuk och bodde på sjukhus det sista året i sitt liv men sedan orkade hennes tunna lilla kropp inte kämpa mer och hon dog ifrån oss. Jag är glad att jag fick vara med de sista dagarna, timmarna och minutrarna i hennes liv.
Som ni kanske vet var hon den som uppmuntrat mig och mina flickor till baklusten och hon var och är även en stor inspirationskälla gällande bakningen.

För ett par veckor sedan fick jag flera förfrågningar om jag ville baka tårtor. Jag var väldigt sorgsen och motvillig då bakningen påminde så mycket om mamma men jag beslöt mig för att testa mig själv om jag skulle orka genomföra det hela så jag sa "ja" till ett par av tårt-förfrågningarna.
Nu är jag glad att jag gjorde det för lusten att baka och skapa har kommit tillbaka i och med dessa tårtor.
Istället för att vara ledsen över mammas minne så ser jag det som en hyllning till henne och allt som hon stod för och all uppmuntran jag fått av henne angående min bakhobby.

Den första tårtan levererades igår och var till lilla Christoffer som fyllde 4 år. Hans pappa beställde en Spidermantårta med vaniljbottnar, hallonmousse med hela hallon och chokladmousse med chokladbitar i. Tårtan var sedan spacklad med marshmallowsmörkräm.
För någon timme sedan kom Christoffers pappa förbi oss och berättade att de tyckte att tårtan var god och att det bara blev en enda bit över på tårtan efter kalaset idag. Härligt och roligt att få återkoppling på sitt tårtalster! :)